مجموعه رستوران های زنجیره ای ترکیه ای بورسا کباب در ایران
1- مقدمه...
2- تفاوت بازاریابی دیجیتالی و بازاریابی درونگرا...
2- دیجیتال مارکتینگ در ایران...
3- استراتژی دیجیتال مارکتینگ در صنعت غذا...
4- مزایای دیجیتال مارکتینگ برای رستوران و کافه...
5- زمینه های شغلی در دیجیتال مارکتینگ...
5-1- کارشناس تولید محتوا...
5-2-کارشناس سئو (بهینه سازی سایت)...
5-3-کارشناس بازاریابی...
5-4-کارشناس فروش...
5-5-کارشناس تبلیغات...
5-6-کارشناس شبکه های اجتماعی...
5-7- طراح ui ،ux...
5-8 - طراح وب...
5-9- مدیر دیجیتال مارکتینگ...
6- نتیجه گیری...
7- مراجع...
مقدمه
در سال 1989 اولین مبادلات تجاری از طریق شبکه های کامپیوتری صورت گرفت.
پنج سال بعد تعداد کامپیوتر هایی که به اینترنت پیوستند به طور فزاینده ای افزایش یافت و این فرصت را برای شرکت ها و مشتریان فراهم آورد تا در محیط دیجیتالی تجارت به دنبال کسب ارزش بیشتر باشند.
اینترنت اولین محیط دیجیتالی تجارت نبود بلکه در سال 1981 دولت فرانسه پروژه تله تل را اجرا کرد که هدف اصلی آن بهبود خدمات مخابراتی بود که بعدها با توسعه فناوری کاربران اجازه یافتند کالا و خدمات مورد نیاز خودرا به صورت آنلاین خریداری کنند.
پس از اینکه وب توسط تیم برنرزلی معرفی گردید و مرورگر هایی توسط مایکروسافت و نت اسکیپ تولید شدند امکان جستجوی سریع تر و آسان تر در اینترنت برای کاربران فراهم شد و شرکت های زیادی به ثبت قلمرو و طراحی و راه اندازی وب گاه اقدام نمودند.
بازاریابی دیجیتال شامل مجموعه همه ابزارها و فعالیت هایی است که برای بازاریابی محصولات و خدمات در بستر دیجیتال (وب، اینترنت، موبایل یا سایر ابزارهای دیجیتال) مورد استفاده قرار می گیرند.
شکل 1 به طور شماتیک دیجیتال مارکتینگ را به تصویر کشیده است.
سایت HubSpot که از سایت های معتبر در حوزه بازاریابی دیجیتال و استراتژی محتوا محسوب می شود.
در تعریف بازاریابی دیجیتال به این نکته اشاره کرده است که این عبارت، یک چتر مفهومی محسوب می شود.
به عبارت دیگر، به جای اینکه بتوان تعریف مستقیمی برای آن ارائه کرد.
بهتر است همه آن تکنیک ها و ابزارهایی که زیر عنوان دیجیتال مارکتینگ قرار می گیرند، شناخته شوند.
1: دیجیتال مارکتینگ و زیر مجموعه های آن
بازاریابی همیشه یک معنی دارد : ارتباط با مخاطب در بهترین زمان و بهترین مکان.
این تعریف در زمان حال به این معنی است که باید در جایی حضور داشت که مخاطبان نیز حضور دارند؛
یعنی اینترنت و فضای مجازی.
ابزارهای بازاریابی دیجیتال یا دیجیتال مارکتینگ شامل موارد زیر می باشد:
بازاریابی توسط موتور های جستجو (SEM)
بهینه سازی برای موتورهای جستجو (سئو)
بازاریابی محتوا (Content Marketing)
بازاریابی درونگرا (Inbound Marketing)
شبکه های اجتماعی (Social Media Marketing)
استراتژی محتوا (Content Strategy)
تبلیغات بر اساس کلیک (PPC)
اینفلوئنسر مارکتینگ (Influencer Marketing)
تبلیغات بنری (Banner Advertising) و تبلیغات همسان (Native Advertising)
ایمیل مارکتینگ
بازاریابی موبایلی یا موبایل مارکتینگ (یا اصطلاح قدیمی آن: تبلیغات موبایلی)
بازاریابی از طریق همکاری در فروش (Affiliate Marketing)
تولید محتوا
بازاریابی ویروسی دیجیتال (Digital Viral Marketing)
شکل 2 به طور شماتیک برخی از تکنیک های دیجیتال مارکتینگ را به تصویر کشیده است.
برخی از تکنیک های مهم دیجیتال مارکتینگ در ادامه به طور مفصل مورد بحث قرار گرفته است:
شکل 2- تکنیک های دیجیتال مارکتینگ
بهینه سازی موتور های جست و جو (سئو)
فرآیند بهینه سازی سایت برای کسب رتبه های خوب و بالا در نتایج موتور های جست و جو به خصوص گوگل را سئو می گویند.
اگر سایت مورد نظر در کلمات مهمی که به فعالیت کسب و کار مربوط می شود، بهینه شده باشد و در نتایج جست و جو رتبه های اول را داشته باشد، باعث افزایش مراجعه به سایت می شود.
یکی از مهم ترین قدم ها در سئو ثبت مکان در نقشه گوگل یا سئو محلی است تا بهتر بتوان مشتریان هدف را جذب کرد.
بازاریابی محتوایی
تولید محتوای خوب و مناسب و ترویج دادن آن را بازاریابی محتوایی می گویند.
هدف از بازاریابی محتوایی آگاهی از برند، رشد ترافیک سایت، افزایش بازدید از شبکه های اجتماعی و همراهی با مشتری است.
بازاریابی شبکه های اجتماعی
فعالیت هایی که در رسانه های اجتماعی به منظور رشد برند و محتوا انجام داده می شود، را می گویند.
هدف از بازاریابی شبکه های اجتماعی نیز آگاهی از برند، افزایش ترافیک سایت، ارتباط نزدیک با مشتری و تولید لید فروش است.
تبلیغات PPC پرداخت به ازای هر کلیک
یک از راه هایی که به کمک آن ترافیک سایت را بالا می برند، تبلیغات کلیکی است.
تبلیغات کلیکی یعنی اینکه به ازای هر کلیکی که بر روی محتوا صورت میگیرد، مبلغی را پرداخت کنید.
رایج ترین ابزار تبلیغات کلیکی ادوردز گوگل ( Google AdWords ) است.
ایمیل مارکتینگ
برخی از شرکت ها از ایمیل مارکتینگ به عنوان روشی برای ارتباط با مخاطب استفاده می کنند.
ایمیل ها اغلب با هدف ترویج محتوا، معرفی خدمات، ارائه تخفیفات و اطلاع رسانی رویداد استفاده می شود.
روابط عمومی آنلاین (Online PR)
روابط عمومی در فضای مجازی باعث ارتباط بیشتر با مخاطبان می شود.
پاسخ به سوالاتی که مخاطب ما در قسمت کامنت ها قرار می دهد و یا پاسخ به نظراتی که در شبکه های اجتماعی مطرح می شود، از این نوع است.
دیجیتال مارکتر ها می گویند بازاریابی دیجیتالی برای هر کسب و کاری و در هر صنعتی کار می کند.
صرف نظر اینکه حوزه کسب و کار چیست ، دیجیتال مارکتینگ شامل شناسایی شخصیت خریداران برای درک نیاز آن ها و ایجاد محتوای آنلاین با ارزش است.
و به این معنی است که همه شرکت ها، چه از نوع B2B و چه B2C می توانند از ابزار و تاکتیک های دیجیتال مارکتینگ بهره مند شوند.
تنها ابزار و نحوه استفاده از ابزارها ممکن است متفاوت باشد.
با دیجیتال مارکتینگ صاحب کسب و کار آسوده خاطر است که به سرعت می تواند نتیجه فعالیت های آنلاین خود را مشاهده کند.
و این نتیجه نسبت به بازاریابی آفلاین بسیار سریعتر است. در حقیقت دلیل آن هم بخاطر سادگی محاسبه نرخ بازگشت سرمایه یا همان ROI است.
در دنیای دیجیتال مارکتینگ هر چیزی می تواند جزو دارایی های صاحب کسب و کار باشد.
کافی است یک ابزار بازاریابی باشد که از آن به صورت آنلاین استفاده می شود.
با این تعریف، بسیاری از افراد نمی دانند که چه تعداد دارایی بازاریابی دیجیتال در اختیار دارند.
در اینجا چند نمونه از این دارایی‌ها معرفی می شود:
وبسایت بیزینس
دارایی های مربوط به برند (لوگو، نماد ، کلمات اختصاری و غیره)
محتوای ویدیویی (تبلیغات ویدئویی، دمو محصول و غیره)
تصاویر (اینفوگرافیک، عکس محصول، عکس شرکت و غیره)
محتوای نوشته شده (پست های وبلاگ، کتاب های الکترونیکی، توضیحات محصول، توصیفات و غیره)
محصولات یا ابزارهای آنلاین ( SaaS، محتوای تعاملی و غیره)
نقدها و بررسی ها
صفحات شبکه های اجتماعی
2: تفاوت بازاریابی دیجیتالی و بازاریابی درونگرا
بازاریابی درونگرا یا Inbound Marketing نوعی از بازاریابی دیجیتالی است که از چهار مرحله تشکیل شده است.
جذب مخاطب، تبدیل مخاطب به لید فروش، تبدیل لید به مشتری و در نهایت ارائه ارزش فراتر از انتظار به مشتری چهار مرحله بازاریابی درونگرا است و همه این مراحل در فضای آنلاین اتفاق می افتد.
هدف از معرفی بازاریابی درونگرا در این قسمت این است که شاید بسیاری از افراد بازاریابی درونگرا را با بازاریابی دیجیتالی یکسان بدانند.
اما تفاوت های جزئی ای بین آن ها وجود دارد و زمانی که با کسب و کارهای گوناگون در مور تاثیر این تفاوت ها بحث می شود، مشخص می شود که همین تفاوت های جزئی چقدر در کسب و کارها تاثیر بزرگی دارد.
شکل 3 بازاریابی درونگرا را به تصویر می کشد.
شکل3- بازاریابی درونگرا
همانطور که ذکر شد بازاریابی درونگرا چهار مرحله دارد.
در مرحله اول همه مخاطبان که خیلی از آن ها امکان دارد با کسب و کار مورد نظر آشنایی نداشته باشند باید جذب شوند و به بازدید کننده تبدیل شوند.
این مرحله با ابزارهایی مانند وبلاگ، سئو و نشر در شبکه های اجتماعی صورت می گیرد.
در مرحله دوم باید این بازدید کننده ها به لید فروش تبدیل شوند.
این مرحله نیز با فرم ها، صفحات فرود و CTA ها صورت می گیرد. مرحله مهم بعدی این است که از بین این لیدها، مشتریان خود را بدست آورید.
سیستم های مدیریت ارتباط با مشتریان و ایمیل مارکتینگ می تواند ابزارهای این مرحله باشد.
مرحله نهایی نیز این است با نظرسنجی، محتوای هوشمند و نظارت بر کانال های اجتماعی خدماتی فراتر از انتظار مشتریان به آن ها ارائه شود.
دیجیتال مارکتینگ و بازاریابی درونگرا بسیار نزدیک به هم هستند. هر دو در ابتدا یکسان به نظر می رسند؛
هر دو در درجه اول در فضای آنلاین رخ می دهد و هر دو تمرکزشان بر روی تولید محتوای با کیفیت در فضای دیجیتالی است.
پس تفاوت شان در چیست؟
دیجیتال مارکتینگ تفاوتی بین بازاریابی درونگرا و برونگرا قائل نیست.
تاکتیک های دیجیتالی برونگرا پیام تبلیغاتی مستقیم به همه افراد ممکن در فضای مجازی را در نظر می گیرد.
بدون توجه به اینکه مناسب افراد هست یا خیر. درحالی که بازاریابی درونگرا می گوید باید پیام در جایی که مخاطب هدف در آن حضور دارد، انتشار یابد.
به طور مثال اگر برای رستوران یا فست فود خاصی تبلیغاتی در فضای مجازی انجام شود.
آیا باید در کانالی در شبکه های اجتماعی که مخاطبان آن بیشتر در کشورهای خارجی زندگی می کنند هزینه شود؟
آیا شخصی حاضر است به خاطر یک رستوران از کشوری به کشور دیگری بیاید؟
البته که این نوع تبلیغات به برند سازی منتهی می شود.
و مطمئنا اگر روزی گردشگران به کشور بیایند یکی از گزینه های صرف غذا را در این رستوران قرار می دهند.
از طرف دیگر اگر همان تبلیغ را در کانالی قرار داده شود که اعضای آن گروه افرادی هستند که محل زندگی آن ها در نزدیکی مکان رستوران است.
قطعا علاوه بر هزینه تبلیغ، سودی نیز به حساب رستوران بر میگردد.
3: دیجیتال مارکتینگ در ایران
در ایران با توجه به پتانسیل دسترسی به وجود میلیون ها کاربر اینترنت در سراسر کشور، خدمات دیجیتال مارکتینگ رو به افزایش است.
هر ساله هزاران وب سایت جدید ایجاد و سرمایه گذاری های بیشتری توسط برند های بزرگ در دیجیتال مارکتینگ انجام می شود.
که این استراتژی، دیگر نه فقط مختص حوزه تجارت الکترونیک بلکه یکی از روش های موفق بیزنس برندینگ در سراسر جهان است.
بسیاری از شرکت ها و افراد، علاقمند به این زمینه هستند و تلاش می کنند تا خودشان را با دانشی که در طی ۲۰ سال اخیر در غرب توسعه پیدا کرده است هم سطح کنند.
روند فعلی دیجیتال مارکتینگ در ایران با سرعت خوبی در حال پیشرفت است و انتظار می رود به سرعت پله‌های نردبان ترقی را طی کند.
در جهان امروز از یک شرکت انتظار می رود تا کانال های بازاریابی آنلاینی را جهت ترویج برند و تجارت آنلاین خود ایجاد کند؛
مانند ایمیل، تلفن همراه، اس ام اس، رسانه های اجتماعی، ویدئو، جستجو گرها PPC، SEO، بیلبورد، تبلیغات و ...
در طی سالهای گذشته در غرب، داده ها از یک کانال بازاریابی به چند کاناله شدن و کانال موازی منتقل شدند و اکنون با کانال بازاریابی همه جانبهOmni channel marketing (جایی که اطلاعات در راستای مشتری مداری به صورت آفلاین و آنلاین در هم ادغام شده اند) و اتوماسیون بازاریابی روبرو هستیم.
((مقاله غذاهای محلی خوزستان))
ما درحال تغییر به سمتی هستیم که مبنای آن برنامه های SaaS و داده های یکپارچه Bi-directional بین پلتفرم های مختلف و مشارکت شرکت های نرم افزاری هستند.
بسیاری از شرکت‌های موفق در ایران در نهایت، بخش بازاریابی دیجیتال خود را به واسطه کانالی در بازاریابی فعلیشان رشد خواهند داد.
درست زمانی که تمام کانال های مختلف (مولتی کانال) به صورت مستقل از یکدیگر داخل کانال بازاریابی همه جانبه Omni channel استفاده می شوند.
به این معنی که با کاربر یا مشتری از طریق ایمیل، رسانه های اجتماعی و وب سایت ارتباط برقرار می شود.
و تبلیغات برایش به راحتی در معرض نمایش خواهند گرفت.
این نوع تبلیغات غالباً با پلتفرم بازاریابی مبتنی بر SaaS انجام می شود.
که از طریق ساخت پروفایل مشتری در دیتابیس پلتفرم، مشتری و کاربر را در هم ادغام می کند.
و می تواند برای تقسیم بندی های هوشمند و اتوماسیون مبتنی بر رفتار کاربر استفاده شود.
در حال حاضر نزدیک به 200 میلیون سیمکارت در ایران فروخته شده است که حدود نیمی از آن فعال هستند.
این آمار اهمیت بازاریابی در فضای دیجیتال که به عنوان دیجیتال مارکتینگ Digital Marketing شناخته می شود را در حوزه موبایل و پلتفرم های مربوط به آن نشان می دهد.
به علاوه ایران در منطقه دارای بیشترین افراد با سواد (بالای ۶ سال) با نرخ بالای ۸۷ درصد است.
که گمان می رود سن استفاده از تلفن همراه و یا سایر تکنولوژی های مرتبط با ICT کاهش یافته و فراگیر تر شده است.
که نشان می دهد دیجیتال مارکتینگ در ایران چقدر می تواند فضای مناسبی برای کسب و کار باشد.
4: استراتژی دیجیتال مارکتینگ در صنعت غذا
استراتژی مارکتینگ، همان برنامه متمرکز و مشخصی است که برای رسیدن به اهداف بازاریابی در نظر گرفته می شود.
تا بتوان با تمرکز بر امکانات و محدودیت های کسب و کار به موفقیت رسید. اما باید میان «استراتژی» و «تاکتیک» تفاوت قائل شد.
در هر زمینه ای، یک استراتژی از سه بخش اصلی تشکیل می شود:
شناسایی چالش ها
تعیین خط مشی هایی برای روبرو شدن با چالش ها
مجموعه ای از اقدامات مشخص که برای اجرای صحیح خط مشی ها ضروری است
تاکتیک های مارکتینگ، همان اقدامات مشخصی هستند که برای رسیدن به اهداف استراتژی انجام می گیرند.
به عبارت دیگر، استراتژی هدف است و تاکتیک ها گام هایی هستند که در راه رسیدن به اهداف برداشته می شود.
همان تفاوتی که بین «استراتژی بازاریابی» و «تاکتیک بازاریابی» ذکر شد، درمورد بازاریابی دیجیتال هم صدق می کند.
«کمپین بازاریابی دیجیتال» همان مجموعه اقدامات و روش هایی است که در استراتژی بازاریابی دیجیتال برای رسیدن به اهداف مشخص به کار برده می شود.
کسب و کار رستوران داری از نوع B2C است. یعنی یک کسب و کار با مصرف کننده نهایی برخورد دارد.
البته ممکن است که رستورانی با شرکتی یا سازمانی همکاری کند اما به طور کلی نوع کسب و کار همین است.
مشتری هدف رستوران ها همه مردم هستند.
یعنی همه مردم می توانند از خدمات رستورانی استفاده کنند.
برخی رستوران ها و کسب و کارهای مشابه مخاطبان خاصی دارند.
مثلا ممکن است رستورانی لاکچری باشد و مشتریانش به صورت غالب افراد جامعه با وضعیت مالی خیلی خوب باشند و یا کافی شاپی که درصد خیلی زیادی از مشتریانش را جوانان تشکیل می دهند.
اما سوال این است که آیا بقیه افراد جامعه نمی توانند از امکانات این مجموعه ها استفاده کنند؟
جواب منفی است.
همه افراد می توانند مشتری آن رستوران باشند.
یک استراتژی بازاریابی دیجیتال قدرتمند می توانند صاحب کسب و کار را در محیط رقابتی صنعت غذا جلو بی اندازد.
هدف این است که کسب و کار مورد نظر از دیگر رقبا متمایز شود.
نشان دادن خصوصیات منحصر به فرد در میان توده بیزینس های مختلف غذایی، یک راه ایده آل برای رسیدن به مخاطبان هدف مورد نظر است.
صنعت بیزینس های غذا در تمامی بخش ها با چالش های متفاوتی روبرو می شود.
به عنوان مثال، بیش از ۱۴۰۰ رستوران در انگلستان تنها در سال ۲۰۱۸ تعطیل شدند، حتی رستوران های شناخته شده ای مانند Jamie Oliver.
پیدا کردن گروه مخاطبانان و تعریف برند امر بسیار حیاتی است.
با توجه به این موضوع بهترین نقطه شروع برای اطمینان پیدا کردن از موفقیت بیزینس شناسایی و معرفی بیزینس با استفاده از حس مشترک و همچنین استراتژی بازاریابی متمرکز و قدرتمند می باشد.
((مقاله طراحی پروژه های صنعت رستوران داری برای سالمندان))
بیزینس هایی مانند اسنپ فود و چیلیوری در طی چندین سال و به سرعت در میان مردم محبوب و شناخته شدند و این اتفاق بدون داشتن استراتژی های درست بازاریابی و البته بودجه مناسب امکان پذیر نبود.
در ادامه چکیده ای از نکاتی که برای موفقیت بیزینس های صنعت غذایی در دنیای دیجیتال امروزی ضروری هستند، ارائه شده است.
به علاوه به عنوان مطالعه موردی یکی از رستورانهای تهران که در منطقه 1 بیش از یکسال است که فعالیت خود را آغاز کرده است.
مورد بررسی قرار گرفته و جزییات فعالیت های این رستوران در حوزه دیجیتال مارکتینگ ارائه شده است.
این رستوران ترکیه ای، اولین رستوران بین المللی است که موفق شده است فرانچایز رسمی را در ایران به ثبت برساند.
و در حال حاضر در حال گسترش شعب در شهرهای مختلف ایران است.
رستوران مذکور بورسا کباب Bursa Kebap Evi می باشد.
بیلبورد آنلاین:
بیشتر مصرف کنندگان قبل از مراجعه به بیزینس مشخصی در ابتدا وب سایت آن را چک می کنند.
وب سایت تاثیر اولیه ای که بسیار مهم است را برروی مشتری می گذارد.
بنابراین از وب سایت باید به عنوان یک مزیت اولیه استفاده کرد. این کار یعنی استفاده از عکس ها و ویدیو های با کیفیت.
شکل 4 تصویری از وب سایت رستوران بورسا کباب را نشان می دهد.
شکل 4- وب سایت شعبه ایرانی رستوران بورسا کباب
به عنوان یک بیزینس غذا، یک برتری بسیار بزرگتر از خیلی از بیزینس های دیگر در مورد عکس هایی که از محصولات و خدمات منتشر می شود، وجود دارد.
تصاویر محصولات ارائه شده، برروی صفحه اول قرار گیرد.
محتوای وب سایت می باست با قیمت ها و اطلاعات دیگر به روز نگه داشته شود.
تا بتواند تمامی شرایط لازم برای اتخاذ یک تصمیم درست توسط مشتری را فراهم کند.
به صورت مستمر باید محتوای وب سایت به روز رسانی شود تا همیشه در راس دید عموم قرار گیرد.
برخی از مشتریان احتمالی برای گرفتن اطلاعات بیشتر در مورد بیزینس از وب سایت استفاده نمی کنند.
آنها به دنبال نقطه نظرها و تجربیات دیگران هستند.
صفحات Yelp.com و Google My Business در کمک به کسب و کار بسیار موثر هستند.
استفاده از این پلتفرم ها مزایای زیر را به همراه دارد:
فرصت های بیشتر برای برقراری ارتباط با مشتریان احتمالی
افزایش حضور آنلاین در فضای وب
نتایج جستجوی ارگانیک بهبود یافته
بنابراین بهتر است وب سایت رستوران برروی تمامی سایت هایی که لیستی از بیزینس های صنعت غذا ارائه می کنند، قرار داده شود.
بیان داستان خود:
این کار باعث ایجاد وفاداری و اعتماد و جنبه انسانی کار از دید مردم می شود.
مردم با این روش با آن کسب و کار ارتباط بهتری برقرار می کنند.
همچنین افراد به دیگران در مورد نقد و بررسی ها اعتماد می کنند، چه نقدهای خوب و چه نقدهای بد.
از نقد و بررسی های مشتریان می بایست استفاده شود.
نظرسنجی ها برروی صفحه اصلی قرار گیرد و بهتر است در بالای صفحه باشد تا جلوی چشم مخاطبان بوده و توجهشان را جلب کند.
و آنها را برروی سایت نگه دارد.
نکته بسیار مهم اینست که تنها چند ثانیه برای متقاعد کردن مخاطبان برای جلب نظر وقت وجود دارد.
در ادامه داستان رستوران بورسا کباب که در وب سایت آن ارائه شده ، آورده شده است:
" محبوب ترین برند رستوران زنجیره ای در ترکیه خانه بورسا کباب؛
((مقاله طراحی پروژه های صنعت رستوران داری برای سالمندان))
در سال 2003 در ترکیه با هدف ارائه کیفیت بالا و قیمت مناسب در رستوران های شیک و مجلل خود تأسیس شد.
تا بتواند طعم سنتی غذاهای ترکی را به مشتریان خود ارائه دهد.
امروزه، شعبات این رستوران در 37 شهر و بیش از یکصد شعبه در 6 کشور دنیا در حال ارائه خدمات به مشتریان هستند.
یکصد و دومین شعبه رستوران بورسا کباب در تهران و در خیابان فرمانیه به عنوان تنها رستوران زنجیره ای بین المللی در ایران، فعالیت خود را از زمستان سال 1399 به صورت رسمی شروع کرد و با گسترش تعداد شعبات بیشتر در شهرهای دیگر ایران در حال تبدیل شدن به بزرگترین رستوران زنجیره ای نیز می باشد.
رستوران بورسا کباب مفتخر است که هر ساله بیش از 10 میلیون مهمان را در شعبات خود پذیرا می شود.
خانه کباب بورسا در سال 2016 جایزه طعم برتر ITQI را دریافت کرد.
رستوران های زنجیره ای بورسا کباب ، با ارائه خدمات و کیفیت یکسان در هریک از رستوران های خود، با سرلوحه قراردادن سیاست قیمت مقرون به صرفه در رستوران های مجلل، با استفاده از تازه ترین مواد طبیعی، خوشمزه طعم های غذاهای ترکیه ای را برای مشتریان و مصرف کنندگان خود به ارمغان می آورد."
تصویرسازی:
یکی از مهم ترین و ضروری ترین ابزاری که در رستوران داری باید برای مدیریت رستوران در اولویت باشد فعالیت منظم در شبکه های اجتماعی است.
اگر رستوران داری بخواهد از بین ابزارها و تکنیک های دیجیتال مارکتینگ فقط یک مورد را برای کار کردن انتخاب کند بدون شک آن مورد شبکه های اجتماعی است.
این روزها دیگر ساعات زیادی از زندگی مردم در شبکه های اجتماعی سیر می شود.
طبق تعریفی که از بازاریابی وجود دارد یعنی حضور در جایی که مشتری هدف حضور دارد.
رستوران ها باید برای پیدا کردن مشتری و رونق کسب و کارشان رو به سمت شبکه های اجتماعی بیاورند.
شبکه های اجتماعی و استوری های تصویری در پینترست و اینستاگرام در این زمینه بسیار موثر هستند.
شکل 5 نمونه ای از صفحه اینستاگرامی رستوران بورسا کباب را نشان می دهد.
اگر برای بیزینس غذایی مقدور است، از اینفوگرافیک ها و همچنین ویدیو ها هم به صورت درون استودیویی و هم در فضای بیرون استفاده کند.
شکل 5- تصویر صفحه اینستاگرام شعبه ایرانی رستوران بورسا کباب
تحویل کالا به همان شکل که به تصویر کشیده شده:
مهم ترین کاری که به عنوان یک صاحب بیزینس غذایی باید انجام شود تحویل دادن کالاها و غذاها همانطور که در عکس ها نشان داده شده و توصیف شده است.
وب سایت بیزنس انتظارات مردم از آن کسب و کار را تعیین می کند.
مصرف کنندگان تصمیم گرفته اند که به مشتری شما تبدیل شوند به علت چیزهایی که به آن ها قول داده شده است؛
بنابراین بهتر است است که آن ها ناامید نشوند.
ایجاد وفاداری:
تعامل برقرار کردن با مشتریان برای خرید یکباره یک پروسه مجزاست.
بهترین استراتژی دیجیتال مارکتینگ علاوه بر این موضوع برروی ساخت وفا داری و فروش تکرار شونده تمرکز می کند.
کوپن ها و کد های تخفیف یک فرصت را پیشنهاد می کنند.
اما قرار دادن آن ها همراه با آفر های دیگر و یا محصولات ثانویه مجانی کسب و کار را یک سطح بالاتر می برد.
این کار باعث گیمیفای کردن پروسه خرید می شود.
قول دادن یک جایزه به نوبه خود یک ابزار بازاریابی بسیار قدرتمند است.
به طور مثال رستوران بورساکباب با ارائه آفر تخفیف در روزهای میانی هفته، فروش این روزها را برای خود تضمین نموده است تا ضرر ناشی از این رکود در روزهای کاری را تا حد امکان کاهش دهد.
استفاده از اینفلوئنسر های صنعت:
مردم دیگران را باور می کنند.
در صورتی که اعتقاد داشته باشند نظر آن ها بی طرفانه است.
به همین دلیل است که نقد و بررسی ها را میخوانند.
این کار با استفاده از اینفلوئنسر ها می تواند انجام شود.
بلاگر ها و ویدیو بلاگر های غذا قدرت زیادی دارند.
چرا که دنبال کنندگانشان که بعضی وقت ها جامعه بزرگی هم تشکیل می دهند، آنها را باور می کنند.
راه های زیادی برای استفاده بهینه از این استراتژی وجود دارد.
یک اینفلوئنسر می تواند ترافیک خوبی را به سمت بیزینس بدون این که نیاز باشد هزینه اضافی برای تبلیغات پرداخت شود، روانه کند.
در شکل 6 نمونه ای از این نوع تبلیغات برای رستوران بورسا کباب ارائه شده است.
الف)
ب)
شکل 6- تعدادی از اینفلوئنسر های صنعت غذا در رستوران بورسا کباب
اپلیکیشن موبایل:
برای موفقیت در صنعت غذا، باید بیشتر به سراغ تبلیغات موبایلی رفت.
به صورت جهانی، خرج کردن پول توسط مردم به صورت اینترنتی تا سال ۲۰۲۰ بالای ۵۰ درصد بوده است. این آمار تنها در امریکا بالای ۶۷ درصد است.
بدین معنی که بیش از نیمی از مردم دنیا تمام محصولات و خدمات و نیازهای خود را به صورت آنلاین برطرف خواهند کرد.
پتانسیل این فضا، و صد البته رقابت، کاملاً مشهود است.
این استراتژی مخصوصاً برای بیزینس های صنعت غذا بسیار مهم است و اهمیت اپلیکیشن های موبایل برای بیزینس های صنعت غذایی بسیار زیاد است.
تسهیل پروسه خرید:
مردم عاشق راحتی هستند. امروزه صاحبان کسب و کار باید همیشه به دنبال انعقاد قرارداد با سرویس های تحویلی باشند.
این کار یک راه عالی برای تبدیل علاقه مردم به فروش است.
در سال ۲۰۱۸، بیش از ۴۰ درصد سفارش های غذایی مردم از رستوران Jamie Oliver به صورت آنلاین انجام شد که در بخش قبل در مورد آن صحبت کردیم، این موضوع را یکی از دلایل ورشکست شدن محسوب کرد.
بنابراین بهتر است آن اشتباه انجام نشود و تحویل آنلاین جدی گرفته شود و پرداخت پول توسط مصرف کنندگان را به ساده ترین شکل ممکن دربیاورد.
5: مزایای دیجیتال مارکتینگ برای رستوران و کافه
در این بخش تعدادی از مز...
ادامه مطلب
مجموعه رستوران های زنجیره ای ترکیه ای بورسا کباب در ایران
1- مقدمه...
2- تفاوت بازاریابی دیجیتالی و بازاریابی درونگرا...
2- دیجیتال مارکتینگ در ایران...
3- استراتژی دیجیتال مارکتینگ در صنعت غذا...
4- مزایای دیجیتال مارکتینگ برای رستوران و کافه...
5- زمینه های شغلی در دیجیتال مارکتینگ...
5-1- کارشناس تولید محتوا...
5-2-کارشناس سئو (بهینه سازی سایت)...
5-3-کارشناس بازاریابی...
5-4-کارشناس فروش...
5-5-کارشناس تبلیغات...
5-6-کارشناس شبکه های اجتماعی...
5-7- طراح ui ،ux...
5-8 - طراح وب...
5-9- مدیر دیجیتال مارکتینگ...
6- نتیجه گیری...
7- مراجع...
مقدمه
در سال 1989 اولین مبادلات تجاری از طریق شبکه های کامپیوتری صورت گرفت.
پنج سال بعد تعداد کامپیوتر هایی که به اینترنت پیوستند به طور فزاینده ای افزایش یافت و این فرصت را برای شرکت ها و مشتریان فراهم آورد تا در محیط دیجیتالی تجارت به دنبال کسب ارزش بیشتر باشند.
اینترنت اولین محیط دیجیتالی تجارت نبود بلکه در سال 1981 دولت فرانسه پروژه تله تل را اجرا کرد که هدف اصلی آن بهبود خدمات مخابراتی بود که بعدها با توسعه فناوری کاربران اجازه یافتند کالا و خدمات مورد نیاز خودرا به صورت آنلاین خریداری کنند.
پس از اینکه وب توسط تیم برنرزلی معرفی گردید و مرورگر هایی توسط مایکروسافت و نت اسکیپ تولید شدند امکان جستجوی سریع تر و آسان تر در اینترنت برای کاربران فراهم شد و شرکت های زیادی به ثبت قلمرو و طراحی و راه اندازی وب گاه اقدام نمودند.
بازاریابی دیجیتال شامل مجموعه همه ابزارها و فعالیت هایی است که برای بازاریابی محصولات و خدمات در بستر دیجیتال (وب، اینترنت، موبایل یا سایر ابزارهای دیجیتال) مورد استفاده قرار می گیرند.
شکل 1 به طور شماتیک دیجیتال مارکتینگ را به تصویر کشیده است.
سایت HubSpot که از سایت های معتبر در حوزه بازاریابی دیجیتال و استراتژی محتوا محسوب می شود.
در تعریف بازاریابی دیجیتال به این نکته اشاره کرده است که این عبارت، یک چتر مفهومی محسوب می شود.
به عبارت دیگر، به جای اینکه بتوان تعریف مستقیمی برای آن ارائه کرد.
بهتر است همه آن تکنیک ها و ابزارهایی که زیر عنوان دیجیتال مارکتینگ قرار می گیرند، شناخته شوند.
1: دیجیتال مارکتینگ و زیر مجموعه های آن
بازاریابی همیشه یک معنی دارد : ارتباط با مخاطب در بهترین زمان و بهترین مکان.
این تعریف در زمان حال به این معنی است که باید در جایی حضور داشت که مخاطبان نیز حضور دارند؛
یعنی اینترنت و فضای مجازی.
ابزارهای بازاریابی دیجیتال یا دیجیتال مارکتینگ شامل موارد زیر می باشد:
بازاریابی توسط موتور های جستجو (SEM)
بهینه سازی برای موتورهای جستجو (سئو)
بازاریابی محتوا (Content Marketing)
بازاریابی درونگرا (Inbound Marketing)
شبکه های اجتماعی (Social Media Marketing)
استراتژی محتوا (Content Strategy)
تبلیغات بر اساس کلیک (PPC)
اینفلوئنسر مارکتینگ (Influencer Marketing)
تبلیغات بنری (Banner Advertising) و تبلیغات همسان (Native Advertising)
ایمیل مارکتینگ
بازاریابی موبایلی یا موبایل مارکتینگ (یا اصطلاح قدیمی آن: تبلیغات موبایلی)
بازاریابی از طریق همکاری در فروش (Affiliate Marketing)
تولید محتوا
بازاریابی ویروسی دیجیتال (Digital Viral Marketing)
شکل 2 به طور شماتیک برخی از تکنیک های دیجیتال مارکتینگ را به تصویر کشیده است.
برخی از تکنیک های مهم دیجیتال مارکتینگ در ادامه به طور مفصل مورد بحث قرار گرفته است:
شکل 2- تکنیک های دیجیتال مارکتینگ
بهینه سازی موتور های جست و جو (سئو)
فرآیند بهینه سازی سایت برای کسب رتبه های خوب و بالا در نتایج موتور های جست و جو به خصوص گوگل را سئو می گویند.
اگر سایت مورد نظر در کلمات مهمی که به فعالیت کسب و کار مربوط می شود، بهینه شده باشد و در نتایج جست و جو رتبه های اول را داشته باشد، باعث افزایش مراجعه به سایت می شود.
یکی از مهم ترین قدم ها در سئو ثبت مکان در نقشه گوگل یا سئو محلی است تا بهتر بتوان مشتریان هدف را جذب کرد.
بازاریابی محتوایی
تولید محتوای خوب و مناسب و ترویج دادن آن را بازاریابی محتوایی می گویند.
هدف از بازاریابی محتوایی آگاهی از برند، رشد ترافیک سایت، افزایش بازدید از شبکه های اجتماعی و همراهی با مشتری است.
بازاریابی شبکه های اجتماعی
فعالیت هایی که در رسانه های اجتماعی به منظور رشد برند و محتوا انجام داده می شود، را می گویند.
هدف از بازاریابی شبکه های اجتماعی نیز آگاهی از برند، افزایش ترافیک سایت، ارتباط نزدیک با مشتری و تولید لید فروش است.
تبلیغات PPC پرداخت به ازای هر کلیک
یک از راه هایی که به کمک آن ترافیک سایت را بالا می برند، تبلیغات کلیکی است.
تبلیغات کلیکی یعنی اینکه به ازای هر کلیکی که بر روی محتوا صورت میگیرد، مبلغی را پرداخت کنید.
رایج ترین ابزار تبلیغات کلیکی ادوردز گوگل ( Google AdWords ) است.
ایمیل مارکتینگ
برخی از شرکت ها از ایمیل مارکتینگ به عنوان روشی برای ارتباط با مخاطب استفاده می کنند.
ایمیل ها اغلب با هدف ترویج محتوا، معرفی خدمات، ارائه تخفیفات و اطلاع رسانی رویداد استفاده می شود.
روابط عمومی آنلاین (Online PR)
روابط عمومی در فضای مجازی باعث ارتباط بیشتر با مخاطبان می شود.
پاسخ به سوالاتی که مخاطب ما در قسمت کامنت ها قرار می دهد و یا پاسخ به نظراتی که در شبکه های اجتماعی مطرح می شود، از این نوع است.
دیجیتال مارکتر ها می گویند بازاریابی دیجیتالی برای هر کسب و کاری و در هر صنعتی کار می کند.
صرف نظر اینکه حوزه کسب و کار چیست ، دیجیتال مارکتینگ شامل شناسایی شخصیت خریداران برای درک نیاز آن ها و ایجاد محتوای آنلاین با ارزش است.
و به این معنی است که همه شرکت ها، چه از نوع B2B و چه B2C می توانند از ابزار و تاکتیک های دیجیتال مارکتینگ بهره مند شوند.
تنها ابزار و نحوه استفاده از ابزارها ممکن است متفاوت باشد.
با دیجیتال مارکتینگ صاحب کسب و کار آسوده خاطر است که به سرعت می تواند نتیجه فعالیت های آنلاین خود را مشاهده کند.
و این نتیجه نسبت به بازاریابی آفلاین بسیار سریعتر است. در حقیقت دلیل آن هم بخاطر سادگی محاسبه نرخ بازگشت سرمایه یا همان ROI است.
در دنیای دیجیتال مارکتینگ هر چیزی می تواند جزو دارایی های صاحب کسب و کار باشد.
کافی است یک ابزار بازاریابی باشد که از آن به صورت آنلاین استفاده می شود.
با این تعریف، بسیاری از افراد نمی دانند که چه تعداد دارایی بازاریابی دیجیتال در اختیار دارند.
در اینجا چند نمونه از این دارایی‌ها معرفی می شود:
وبسایت بیزینس
دارایی های مربوط به برند (لوگو، نماد ، کلمات اختصاری و غیره)
محتوای ویدیویی (تبلیغات ویدئویی، دمو محصول و غیره)
تصاویر (اینفوگرافیک، عکس محصول، عکس شرکت و غیره)
محتوای نوشته شده (پست های وبلاگ، کتاب های الکترونیکی، توضیحات محصول، توصیفات و غیره)
محصولات یا ابزارهای آنلاین ( SaaS، محتوای تعاملی و غیره)
نقدها و بررسی ها
صفحات شبکه های اجتماعی
2: تفاوت بازاریابی دیجیتالی و بازاریابی درونگرا
بازاریابی درونگرا یا Inbound Marketing نوعی از بازاریابی دیجیتالی است که از چهار مرحله تشکیل شده است.
جذب مخاطب، تبدیل مخاطب به لید فروش، تبدیل لید به مشتری و در نهایت ارائه ارزش فراتر از انتظار به مشتری چهار مرحله بازاریابی درونگرا است و همه این مراحل در فضای آنلاین اتفاق می افتد.
هدف از معرفی بازاریابی درونگرا در این قسمت این است که شاید بسیاری از افراد بازاریابی درونگرا را با بازاریابی دیجیتالی یکسان بدانند.
اما تفاوت های جزئی ای بین آن ها وجود دارد و زمانی که با کسب و کارهای گوناگون در مور تاثیر این تفاوت ها بحث می شود، مشخص می شود که همین تفاوت های جزئی چقدر در کسب و کارها تاثیر بزرگی دارد.
شکل 3 بازاریابی درونگرا را به تصویر می کشد.
شکل3- بازاریابی درونگرا
همانطور که ذکر شد بازاریابی درونگرا چهار مرحله دارد.
در مرحله اول همه مخاطبان که خیلی از آن ها امکان دارد با کسب و کار مورد نظر آشنایی نداشته باشند باید جذب شوند و به بازدید کننده تبدیل شوند.
این مرحله با ابزارهایی مانند وبلاگ، سئو و نشر در شبکه های اجتماعی صورت می گیرد.
در مرحله دوم باید این بازدید کننده ها به لید فروش تبدیل شوند.
این مرحله نیز با فرم ها، صفحات فرود و CTA ها صورت می گیرد. مرحله مهم بعدی این است که از بین این لیدها، مشتریان خود را بدست آورید.
سیستم های مدیریت ارتباط با مشتریان و ایمیل مارکتینگ می تواند ابزارهای این مرحله باشد.
مرحله نهایی نیز این است با نظرسنجی، محتوای هوشمند و نظارت بر کانال های اجتماعی خدماتی فراتر از انتظار مشتریان به آن ها ارائه شود.
دیجیتال مارکتینگ و بازاریابی درونگرا بسیار نزدیک به هم هستند. هر دو در ابتدا یکسان به نظر می رسند؛
هر دو در درجه اول در فضای آنلاین رخ می دهد و هر دو تمرکزشان بر روی تولید محتوای با کیفیت در فضای دیجیتالی است.
پس تفاوت شان در چیست؟
دیجیتال مارکتینگ تفاوتی بین بازاریابی درونگرا و برونگرا قائل نیست.
تاکتیک های دیجیتالی برونگرا پیام تبلیغاتی مستقیم به همه افراد ممکن در فضای مجازی را در نظر می گیرد.
بدون توجه به اینکه مناسب افراد هست یا خیر. درحالی که بازاریابی درونگرا می گوید باید پیام در جایی که مخاطب هدف در آن حضور دارد، انتشار یابد.
به طور مثال اگر برای رستوران یا فست فود خاصی تبلیغاتی در فضای مجازی انجام شود.
آیا باید در کانالی در شبکه های اجتماعی که مخاطبان آن بیشتر در کشورهای خارجی زندگی می کنند هزینه شود؟
آیا شخصی حاضر است به خاطر یک رستوران از کشوری به کشور دیگری بیاید؟
البته که این نوع تبلیغات به برند سازی منتهی می شود.
و مطمئنا اگر روزی گردشگران به کشور بیایند یکی از گزینه های صرف غذا را در این رستوران قرار می دهند.
از طرف دیگر اگر همان تبلیغ را در کانالی قرار داده شود که اعضای آن گروه افرادی هستند که محل زندگی آن ها در نزدیکی مکان رستوران است.
قطعا علاوه بر هزینه تبلیغ، سودی نیز به حساب رستوران بر میگردد.
3: دیجیتال مارکتینگ در ایران
در ایران با توجه به پتانسیل دسترسی به وجود میلیون ها کاربر اینترنت در سراسر کشور، خدمات دیجیتال مارکتینگ رو به افزایش است.
هر ساله هزاران وب سایت جدید ایجاد و سرمایه گذاری های بیشتری توسط برند های بزرگ در دیجیتال مارکتینگ انجام می شود.
که این استراتژی، دیگر نه فقط مختص حوزه تجارت الکترونیک بلکه یکی از روش های موفق بیزنس برندینگ در سراسر جهان است.
بسیاری از شرکت ها و افراد، علاقمند به این زمینه هستند و تلاش می کنند تا خودشان را با دانشی که در طی ۲۰ سال اخیر در غرب توسعه پیدا کرده است هم سطح کنند.
روند فعلی دیجیتال مارکتینگ در ایران با سرعت خوبی در حال پیشرفت است و انتظار می رود به سرعت پله‌های نردبان ترقی را طی کند.
در جهان امروز از یک شرکت انتظار می رود تا کانال های بازاریابی آنلاینی را جهت ترویج برند و تجارت آنلاین خود ایجاد کند؛
مانند ایمیل، تلفن همراه، اس ام اس، رسانه های اجتماعی، ویدئو، جستجو گرها PPC، SEO، بیلبورد، تبلیغات و ...
در طی سالهای گذشته در غرب، داده ها از یک کانال بازاریابی به چند کاناله شدن و کانال موازی منتقل شدند و اکنون با کانال بازاریابی همه جانبهOmni channel marketing (جایی که اطلاعات در راستای مشتری مداری به صورت آفلاین و آنلاین در هم ادغام شده اند) و اتوماسیون بازاریابی روبرو هستیم.
((مقاله غذاهای محلی خوزستان))
ما درحال تغییر به سمتی هستیم که مبنای آن برنامه های SaaS و داده های یکپارچه Bi-directional بین پلتفرم های مختلف و مشارکت شرکت های نرم افزاری هستند.
بسیاری از شرکت‌های موفق در ایران در نهایت، بخش بازاریابی دیجیتال خود را به واسطه کانالی در بازاریابی فعلیشان رشد خواهند داد.
درست زمانی که تمام کانال های مختلف (مولتی کانال) به صورت مستقل از یکدیگر داخل کانال بازاریابی همه جانبه Omni channel استفاده می شوند.
به این معنی که با کاربر یا مشتری از طریق ایمیل، رسانه های اجتماعی و وب سایت ارتباط برقرار می شود.
و تبلیغات برایش به راحتی در معرض نمایش خواهند گرفت.
این نوع تبلیغات غالباً با پلتفرم بازاریابی مبتنی بر SaaS انجام می شود.
که از طریق ساخت پروفایل مشتری در دیتابیس پلتفرم، مشتری و کاربر را در هم ادغام می کند.
و می تواند برای تقسیم بندی های هوشمند و اتوماسیون مبتنی بر رفتار کاربر استفاده شود.
در حال حاضر نزدیک به 200 میلیون سیمکارت در ایران فروخته شده است که حدود نیمی از آن فعال هستند.
این آمار اهمیت بازاریابی در فضای دیجیتال که به عنوان دیجیتال مارکتینگ Digital Marketing شناخته می شود را در حوزه موبایل و پلتفرم های مربوط به آن نشان می دهد.
به علاوه ایران در منطقه دارای بیشترین افراد با سواد (بالای ۶ سال) با نرخ بالای ۸۷ درصد است.
که گمان می رود سن استفاده از تلفن همراه و یا سایر تکنولوژی های مرتبط با ICT کاهش یافته و فراگیر تر شده است.
که نشان می دهد دیجیتال مارکتینگ در ایران چقدر می تواند فضای مناسبی برای کسب و کار باشد.
4: استراتژی دیجیتال مارکتینگ در صنعت غذا
استراتژی مارکتینگ، همان برنامه متمرکز و مشخصی است که برای رسیدن به اهداف بازاریابی در نظر گرفته می شود.
تا بتوان با تمرکز بر امکانات و محدودیت های کسب و کار به موفقیت رسید. اما باید میان «استراتژی» و «تاکتیک» تفاوت قائل شد.
در هر زمینه ای، یک استراتژی از سه بخش اصلی تشکیل می شود:
شناسایی چالش ها
تعیین خط مشی هایی برای روبرو شدن با چالش ها
مجموعه ای از اقدامات مشخص که برای اجرای صحیح خط مشی ها ضروری است
تاکتیک های مارکتینگ، همان اقدامات مشخصی هستند که برای رسیدن به اهداف استراتژی انجام می گیرند.
به عبارت دیگر، استراتژی هدف است و تاکتیک ها گام هایی هستند که در راه رسیدن به اهداف برداشته می شود.
همان تفاوتی که بین «استراتژی بازاریابی» و «تاکتیک بازاریابی» ذکر شد، درمورد بازاریابی دیجیتال هم صدق می کند.
«کمپین بازاریابی دیجیتال» همان مجموعه اقدامات و روش هایی است که در استراتژی بازاریابی دیجیتال برای رسیدن به اهداف مشخص به کار برده می شود.
کسب و کار رستوران داری از نوع B2C است. یعنی یک کسب و کار با مصرف کننده نهایی برخورد دارد.
البته ممکن است که رستورانی با شرکتی یا سازمانی همکاری کند اما به طور کلی نوع کسب و کار همین است.
مشتری هدف رستوران ها همه مردم هستند.
یعنی همه مردم می توانند از خدمات رستورانی استفاده کنند.
برخی رستوران ها و کسب و کارهای مشابه مخاطبان خاصی دارند.
مثلا ممکن است رستورانی لاکچری باشد و مشتریانش به صورت غالب افراد جامعه با وضعیت مالی خیلی خوب باشند و یا کافی شاپی که درصد خیلی زیادی از مشتریانش را جوانان تشکیل می دهند.
اما سوال این است که آیا بقیه افراد جامعه نمی توانند از امکانات این مجموعه ها استفاده کنند؟
جواب منفی است.
همه افراد می توانند مشتری آن رستوران باشند.
یک استراتژی بازاریابی دیجیتال قدرتمند می توانند صاحب کسب و کار را در محیط رقابتی صنعت غذا جلو بی اندازد.
هدف این است که کسب و کار مورد نظر از دیگر رقبا متمایز شود.
نشان دادن خصوصیات منحصر به فرد در میان توده بیزینس های مختلف غذایی، یک راه ایده آل برای رسیدن به مخاطبان هدف مورد نظر است.
صنعت بیزینس های غذا در تمامی بخش ها با چالش های متفاوتی روبرو می شود.
به عنوان مثال، بیش از ۱۴۰۰ رستوران در انگلستان تنها در سال ۲۰۱۸ تعطیل شدند، حتی رستوران های شناخته شده ای مانند Jamie Oliver.
پیدا کردن گروه مخاطبانان و تعریف برند امر بسیار حیاتی است.
با توجه به این موضوع بهترین نقطه شروع برای اطمینان پیدا کردن از موفقیت بیزینس شناسایی و معرفی بیزینس با استفاده از حس مشترک و همچنین استراتژی بازاریابی متمرکز و قدرتمند می باشد.
((مقاله طراحی پروژه های صنعت رستوران داری برای سالمندان))
بیزینس هایی مانند اسنپ فود و چیلیوری در طی چندین سال و به سرعت در میان مردم محبوب و شناخته شدند و این اتفاق بدون داشتن استراتژی های درست بازاریابی و البته بودجه مناسب امکان پذیر نبود.
در ادامه چکیده ای از نکاتی که برای موفقیت بیزینس های صنعت غذایی در دنیای دیجیتال امروزی ضروری هستند، ارائه شده است.
به علاوه به عنوان مطالعه موردی یکی از رستورانهای تهران که در منطقه 1 بیش از یکسال است که فعالیت خود را آغاز کرده است.
مورد بررسی قرار گرفته و جزییات فعالیت های این رستوران در حوزه دیجیتال مارکتینگ ارائه شده است.
این رستوران ترکیه ای، اولین رستوران بین المللی است که موفق شده است فرانچایز رسمی را در ایران به ثبت برساند.
و در حال حاضر در حال گسترش شعب در شهرهای مختلف ایران است.
رستوران مذکور بورسا کباب Bursa Kebap Evi می باشد.
بیلبورد آنلاین:
بیشتر مصرف کنندگان قبل از مراجعه به بیزینس مشخصی در ابتدا وب سایت آن را چک می کنند.
وب سایت تاثیر اولیه ای که بسیار مهم است را برروی مشتری می گذارد.
بنابراین از وب سایت باید به عنوان یک مزیت اولیه استفاده کرد. این کار یعنی استفاده از عکس ها و ویدیو های با کیفیت.
شکل 4 تصویری از وب سایت رستوران بورسا کباب را نشان می دهد.
شکل 4- وب سایت شعبه ایرانی رستوران بورسا کباب
به عنوان یک بیزینس غذا، یک برتری بسیار بزرگتر از خیلی از بیزینس های دیگر در مورد عکس هایی که از محصولات و خدمات منتشر می شود، وجود دارد.
تصاویر محصولات ارائه شده، برروی صفحه اول قرار گیرد.
محتوای وب سایت می باست با قیمت ها و اطلاعات دیگر به روز نگه داشته شود.
تا بتواند تمامی شرایط لازم برای اتخاذ یک تصمیم درست توسط مشتری را فراهم کند.
به صورت مستمر باید محتوای وب سایت به روز رسانی شود تا همیشه در راس دید عموم قرار گیرد.
برخی از مشتریان احتمالی برای گرفتن اطلاعات بیشتر در مورد بیزینس از وب سایت استفاده نمی کنند.
آنها به دنبال نقطه نظرها و تجربیات دیگران هستند.
صفحات Yelp.com و Google My Business در کمک به کسب و کار بسیار موثر هستند.
استفاده از این پلتفرم ها مزایای زیر را به همراه دارد:
فرصت های بیشتر برای برقراری ارتباط با مشتریان احتمالی
افزایش حضور آنلاین در فضای وب
نتایج جستجوی ارگانیک بهبود یافته
بنابراین بهتر است وب سایت رستوران برروی تمامی سایت هایی که لیستی از بیزینس های صنعت غذا ارائه می کنند، قرار داده شود.
بیان داستان خود:
این کار باعث ایجاد وفاداری و اعتماد و جنبه انسانی کار از دید مردم می شود.
مردم با این روش با آن کسب و کار ارتباط بهتری برقرار می کنند.
همچنین افراد به دیگران در مورد نقد و بررسی ها اعتماد می کنند، چه نقدهای خوب و چه نقدهای بد.
از نقد و بررسی های مشتریان می بایست استفاده شود.
نظرسنجی ها برروی صفحه اصلی قرار گیرد و بهتر است در بالای صفحه باشد تا جلوی چشم مخاطبان بوده و توجهشان را جلب کند.
و آنها را برروی سایت نگه دارد.
نکته بسیار مهم اینست که تنها چند ثانیه برای متقاعد کردن مخاطبان برای جلب نظر وقت وجود دارد.
در ادامه داستان رستوران بورسا کباب که در وب سایت آن ارائه شده ، آورده شده است:
" محبوب ترین برند رستوران زنجیره ای در ترکیه خانه بورسا کباب؛
((مقاله طراحی پروژه های صنعت رستوران داری برای سالمندان))
در سال 2003 در ترکیه با هدف ارائه کیفیت بالا و قیمت مناسب در رستوران های شیک و مجلل خود تأسیس شد.
تا بتواند طعم سنتی غذاهای ترکی را به مشتریان خود ارائه دهد.
امروزه، شعبات این رستوران در 37 شهر و بیش از یکصد شعبه در 6 کشور دنیا در حال ارائه خدمات به مشتریان هستند.
یکصد و دومین شعبه رستوران بورسا کباب در تهران و در خیابان فرمانیه به عنوان تنها رستوران زنجیره ای بین المللی در ایران، فعالیت خود را از زمستان سال 1399 به صورت رسمی شروع کرد و با گسترش تعداد شعبات بیشتر در شهرهای دیگر ایران در حال تبدیل شدن به بزرگترین رستوران زنجیره ای نیز می باشد.
رستوران بورسا کباب مفتخر است که هر ساله بیش از 10 میلیون مهمان را در شعبات خود پذیرا می شود.
خانه کباب بورسا در سال 2016 جایزه طعم برتر ITQI را دریافت کرد.
رستوران های زنجیره ای بورسا کباب ، با ارائه خدمات و کیفیت یکسان در هریک از رستوران های خود، با سرلوحه قراردادن سیاست قیمت مقرون به صرفه در رستوران های مجلل، با استفاده از تازه ترین مواد طبیعی، خوشمزه طعم های غذاهای ترکیه ای را برای مشتریان و مصرف کنندگان خود به ارمغان می آورد."
تصویرسازی:
یکی از مهم ترین و ضروری ترین ابزاری که در رستوران داری باید برای مدیریت رستوران در اولویت باشد فعالیت منظم در شبکه های اجتماعی است.
اگر رستوران داری بخواهد از بین ابزارها و تکنیک های دیجیتال مارکتینگ فقط یک مورد را برای کار کردن انتخاب کند بدون شک آن مورد شبکه های اجتماعی است.
این روزها دیگر ساعات زیادی از زندگی مردم در شبکه های اجتماعی سیر می شود.
طبق تعریفی که از بازاریابی وجود دارد یعنی حضور در جایی که مشتری هدف حضور دارد.
رستوران ها باید برای پیدا کردن مشتری و رونق کسب و کارشان رو به سمت شبکه های اجتماعی بیاورند.
شبکه های اجتماعی و استوری های تصویری در پینترست و اینستاگرام در این زمینه بسیار موثر هستند.
شکل 5 نمونه ای از صفحه اینستاگرامی رستوران بورسا کباب را نشان می دهد.
اگر برای بیزینس غذایی مقدور است، از اینفوگرافیک ها و همچنین ویدیو ها هم به صورت درون استودیویی و هم در فضای بیرون استفاده کند.
شکل 5- تصویر صفحه اینستاگرام شعبه ایرانی رستوران بورسا کباب
تحویل کالا به همان شکل که به تصویر کشیده شده:
مهم ترین کاری که به عنوان یک صاحب بیزینس غذایی باید انجام شود تحویل دادن کالاها و غذاها همانطور که در عکس ها نشان داده شده و توصیف شده است.
وب سایت بیزنس انتظارات مردم از آن کسب و کار را تعیین می کند.
مصرف کنندگان تصمیم گرفته اند که به مشتری شما تبدیل شوند به علت چیزهایی که به آن ها قول داده شده است؛
بنابراین بهتر است است که آن ها ناامید نشوند.
ایجاد وفاداری:
تعامل برقرار کردن با مشتریان برای خرید یکباره یک پروسه مجزاست.
بهترین استراتژی دیجیتال مارکتینگ علاوه بر این موضوع برروی ساخت وفا داری و فروش تکرار شونده تمرکز می کند.
کوپن ها و کد های تخفیف یک فرصت را پیشنهاد می کنند.
اما قرار دادن آن ها همراه با آفر های دیگر و یا محصولات ثانویه مجانی کسب و کار را یک سطح بالاتر می برد.
این کار باعث گیمیفای کردن پروسه خرید می شود.
قول دادن یک جایزه به نوبه خود یک ابزار بازاریابی بسیار قدرتمند است.
به طور مثال رستوران بورساکباب با ارائه آفر تخفیف در روزهای میانی هفته، فروش این روزها را برای خود تضمین نموده است تا ضرر ناشی از این رکود در روزهای کاری را تا حد امکان کاهش دهد.
استفاده از اینفلوئنسر های صنعت:
مردم دیگران را باور می کنند.
در صورتی که اعتقاد داشته باشند نظر آن ها بی طرفانه است.
به همین دلیل است که نقد و بررسی ها را میخوانند.
این کار با استفاده از اینفلوئنسر ها می تواند انجام شود.
بلاگر ها و ویدیو بلاگر های غذا قدرت زیادی دارند.
چرا که دنبال کنندگانشان که بعضی وقت ها جامعه بزرگی هم تشکیل می دهند، آنها را باور می کنند.
راه های زیادی برای استفاده بهینه از این استراتژی وجود دارد.
یک اینفلوئنسر می تواند ترافیک خوبی را به سمت بیزینس بدون این که نیاز باشد هزینه اضافی برای تبلیغات پرداخت شود، روانه کند.
در شکل 6 نمونه ای از این نوع تبلیغات برای رستوران بورسا کباب ارائه شده است.
الف)
ب)
شکل 6- تعدادی از اینفلوئنسر های صنعت غذا در رستوران بورسا کباب
اپلیکیشن موبایل:
برای موفقیت در صنعت غذا، باید بیشتر به سراغ تبلیغات موبایلی رفت.
به صورت جهانی، خرج کردن پول توسط مردم به صورت اینترنتی تا سال ۲۰۲۰ بالای ۵۰ درصد بوده است. این آمار تنها در امریکا بالای ۶۷ درصد است.
بدین معنی که بیش از نیمی از مردم دنیا تمام محصولات و خدمات و نیازهای خود را به صورت آنلاین برطرف خواهند کرد.
پتانسیل این فضا، و صد البته رقابت، کاملاً مشهود است.
این استراتژی مخصوصاً برای بیزینس های صنعت غذا بسیار مهم است و اهمیت اپلیکیشن های موبایل برای بیزینس های صنعت غذایی بسیار زیاد است.
تسهیل پروسه خرید:
مردم عاشق راحتی هستند. امروزه صاحبان کسب و کار باید همیشه به دنبال انعقاد قرارداد با سرویس های تحویلی باشند.
این کار یک راه عالی برای تبدیل علاقه مردم به فروش است.
در سال ۲۰۱۸، بیش از ۴۰ درصد سفارش های غذایی مردم از رستوران Jamie Oliver به صورت آنلاین انجام شد که در بخش قبل در مورد آن صحبت کردیم، این موضوع را یکی از دلایل ورشکست شدن محسوب کرد.
بنابراین بهتر است آن اشتباه انجام نشود و تحویل آنلاین جدی گرفته شود و پرداخت پول توسط مصرف کنندگان را به ساده ترین شکل ممکن دربیاورد.
5: مزایای دیجیتال مارکتینگ برای رستوران و کافه
در این بخش تعدادی از مز...
ادامه مطلب
طراحی کیترینگ